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L'appellation porte le nom de la capitale du même nom du département du Lot, dans le sud-ouest de la France. Les vignobles d'environ 4 500 hectares de vignes sont situés sur les deux rives de la rivière Lot, au nord-ouest de Gaillac. La région viticole est l'une des plus anciennes et des plus célèbres de France. Les Celtes (Gaulois) y fabriquaient des tonneaux en bois dès le 6e siècle avant Jésus-Christ. Sous l'empereur Domitien (51-96), les Romains y ont cultivé du vin. Au 13e siècle, le vin de Cahors a été exporté en Angleterre, où il a acquis une excellente réputation en tant que "vin noir". C'est à Cahors qu'est né le futur pape Jean XII. (1244-1334) est né à Cahors et pendant plus de 400 ans, il y a eu une université fondée par lui. Lorsqu'il résidait en tant que pape à Avignon, sur le Rhône, il a fait venir des vignerons de Cahors pour y cultiver le prédécesseur de Châteauneuf-du-Pape.

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Thorsten Rahn

Le lexique du vin m'aide à rester à jour et à rafraîchir mes connaissances. Merci beaucoup pour ce Lexique qui ne cessera jamais d'être d'actualité! C'est ce qui fait qu'il est si passionnant de revenir souvent.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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