Cahors

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L'appellation porte le nom de la capitale du même nom du département du Lot, dans le sud-ouest de la France. Les vignobles d'environ 4 500 hectares de vignes sont situés sur les deux rives de la rivière Lot, au nord-ouest de Gaillac. La région viticole est l'une des plus anciennes et des plus célèbres de France. Les Celtes (Gaulois) y fabriquaient des tonneaux en bois dès le 6e siècle avant Jésus-Christ. Sous l'empereur Domitien (51-96), les Romains y ont cultivé du vin. Au 13e siècle, le vin de Cahors a été exporté en Angleterre, où il a acquis une excellente réputation en tant que "vin noir". C'est à Cahors qu'est né le futur pape Jean XII. (1244-1334) est né à Cahors et pendant plus de 400 ans, il y a eu une université fondée par lui. Lorsqu'il résidait en tant que pape à Avignon, sur le Rhône, il a fait venir des vignerons de Cahors pour y cultiver le prédécesseur de Châteauneuf-du-Pape.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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