Gaillac

Region description of "Gaillac AOC"

L'appellation, qui tire son nom de la petite ville du même nom, est située à l'est de la région viticole du sud-ouest de la France. Gaillac est l'une des plus anciennes régions viticoles de France. Au moins depuis le 1er siècle, la viticulture y était pratiquée par les Romains. Il est toutefois possible que la viticulture existait déjà avant sous les Celtes (Gaulois). Lors de la migration des peuples, il s'est arrêté et n'a été rétabli qu'au Xe siècle par les moines bénédictins du monastère Saint-Michel-de-Gaillac. Au XIIIe siècle, le comte de Toulouse Raymond VII a pris un décret pour une appellation d'origine contrôlée pour sa région viticole. Dès le XIIe siècle, le vin est exporté vers l'Europe du Nord, notamment en Angleterre, où il jouit d'une grande popularité. Le poète aquitain Auger Galhard (1540-1593) a fait l'éloge du vin mousseux bien avant l'invention du champagne. Jusqu'au milieu du XXe siècle, ils se sont spécialisés dans les vins blancs doux, mais ils ont ensuite commencé à produire également des vins rosés et rouges. La marque de fabrique est le coq aux trois lys des armoiries de la ville de Gaillac, raison pour laquelle les vins étaient autrefois appelés "Vins du Coq".

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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