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gris

Terme français désignant le gris, l'ivresse ou le trouble. En viticulture, il désigne la couleur des grains de raisin, mais pas le "gris" classique. Il s'agit plutôt d'une teinte rougeâtre à grise comme le pinot gris (photo ci-dessous), qui se réfère également à la couleur un peu trouble (peu claire). Une désignation allemande est "weingrau". En France, les vins rosés vinifiés en rouge clair sont appelés Vin gris, ceux vinifiés en presque blanc sont appelés Gris de gris. Gris est également un élément fréquent dans le nom de cépages tels que le grenache gris (garnacha roja) et le pinot gris.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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