gris

Terme français désignant le gris, l'ivresse ou le trouble. En viticulture, il désigne la couleur des grains de raisin, mais pas le "gris" classique. Il s'agit plutôt d'une teinte rougeâtre à grise comme le pinot gris (photo ci-dessous), qui se réfère également à la couleur un peu trouble (peu claire). Une désignation allemande est "weingrau". En France, les vins rosés vinifiés en rouge clair sont appelés Vin gris, ceux vinifiés en presque blanc sont appelés Gris de gris. Gris est également un élément fréquent dans le nom de cépages tels que le grenache gris (garnacha roja) et le pinot gris.

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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