Graisse

Le cépage blanc est originaire de France. Le nom signifie "gras" et fait référence à la viscosité huileuse du moût. Les synonymes sont Blanquette, Blanquette Grise, Chalosse, Cholosse, Clairette Égreneuse, Gras, Gras Blanc, Grèce Blanche, Gros Blanc, Plant de Graisse, Plant de Grèce, Président, Ramassou Blanc et Tizourine Bou-Afrara. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2004, il est l'un des nombreux descendants directs de la variété Gouais Blanc. Cette variété à maturation tardive est sensible au botrytis. Il donne des vins blancs simples, à forte acidité, bien adaptés à la production d'Armagnac. Cette variété est cultivée dans le département du Gers, dans le sud-ouest de la France. Dans les années 1950, elle occupait encore 2 700 hectares, mais cette population s'est extrêmement réduite. En 2016, un hectare de vignes a été désigné (Kym Anderson).

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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