Gardien de la bière

Ancien nom (également Beerschütz) pour le ; voir ici.

Cette fonction temporaire était autrefois répandue dans toute l'Europe, mais elle a aujourd'hui disparu. Selon les régions et les pays, il existait différentes appellations telles que Bannert, Beerhüter, Flurhüter, Hirter (en dialecte autrichien "Hiata"), Hüter, Jahrhüter, Saltner (Tyrol du Sud), Schütz ou Wengertschütz, Weinbergshüter et Wingerthüter. Pendant la "période de garde", les gardiens avaient pour mission de surveiller les vignobles au moment de la maturation des raisins - c'est-à-dire avant le début des vendanges - et de les protéger contre le vol. Ils devaient en outre protéger les vignobles contre les oiseaux nuisibles et les dégâts causés par le gibier. Ces gardiens avaient parfois aussi des pouvoirs de police à l'égard des voleurs de raisin humains. Ils étaient nommés et rémunérés par les autorités locales. Leur activité était limitée dans le temps et prenait fin à la fin des vendanges - qui, dans certaines régions viticoles, avaient lieu le 16 octobre (jour de commémoration de la Saint-Gall). Selon une vieille Bauernregelnrègle...

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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