Voir sous abroutissement.
Terme désignant un défaut du vin qui se manifeste par une odeur médicinale d'iodoforme et un goût de vernis ou de colorant. Les chevreuils, les lièvres, les sangliers ou les oiseaux tels que les étourneaux peuvent causer de graves dommages aux jeunes vignes en rongeant l'écorce du tronc et en dévorant les extrémités des pousses. Pour éviter cela, il faut enduire les troncs de vigne de goudron de bois (mélange de phénols et d'éthers de phénol). Cette substance peut pénétrer dans les tissus par les...
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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“