Voir sous Sylvoz Education.
Système d'éducation nommé d'après le viticulteur italien Carlo Sylvoz de Conegliano, dans la région viticole de la Vénétie. Il s'agit d'une des nombreuses variantes de la taille en espalier et fait également partie, au sens large, du grand groupe des systèmes de taille dits en cordon. Sur une hauteur de tronc de 140 à 160 centimètres, un cordon à un bras est tiré vers le bas (vers le bas et non vers le haut, d'où l'appellation de taille inversée). Pour le bois à fruits, deux longs arcs à fruits d'environ dix yeux sont coupés,...
Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien