Fattoria Eolia

Description du producteur de "Fattoria Eolia".

Située dans la commune de Rovolon (province de Padoue), dans la région italienne de la , la cave a été fondée en 2009 par Giovanni Zini en tant que toute nouvelle entreprise. La cave à vin a été nouvellement construite et partiellement souterraine; il y a la cave à barrique. Une salle de dégustation est située juste à côté de la cave, avec une vue panoramique sur les vignobles. Roberto Baessato est le maître de chai et Guido Busatto est l'œnologue. Les vignobles couvrent 13 hectares sur des sols volcaniques au milieu d'une réserve naturelle, respectivement dans la zone DOC Colli Euganei.

On y cultive les variétés de vin rouge , et , ainsi que les variétés de vin blanc Moscato Fior d'Arancio ) et . 85% des raisins sont cultivés par la cave elle-même, le reste est acheté à Serprino blanc ). Depuis 2014, ils sont en conversion vers la .

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