Diwald Karl

La cave est située dans la municipalité de Großriedenthal, dans la région viticole de Wagram, en Basse-Autriche. La Hauerhaus date du 17ème siècle. La cave est dirigée par Karl Diwald Sr. et Karl Diwald Jr. est responsable de la vinification après des stages en Afrique du Sud, dans la Napa Valley californienne et dans des caves autrichiennes renommées. Les vignobles couvrent 9,5 hectares dans les vignobles Diebsnest, Eisenhut, Goldberg, Hinternberg et Wadenthal. 70% des vignobles sont plantés avec les cépages blancs Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Frühroter Veltliner, Gelber Muskateller et Rivaner, et 30% avec les cépages rouges Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Merlot et Blauer Portugieser. Les critères de qualité sont une taille courte, une bonne gestion du feuillage, une récolte manuelle sélective et une fermentation douce. La variété phare Grüner Veltliner est produite en cinq étapes: " Brise ", " Classic ", " Riad'nthoi " vieilli en fûts d'acacia, " Wadental " et " Goldberg Reserve ". La cuvée de vin rouge "Tarra Rubra" est un assemblage de Zweigelt, CS et Merlot". En outre, un vin mousseux fermenté en bouteille (Riesling, Chardonnay), du jus de raisin et, les années où les conditions climatiques sont favorables, du vin de glace sont également produits.