Parmi les flavonoïdes au groupe des anthocyanes colorant rouge (dans les acides) et bleu (dans les bases), qui est contenu dans de nombreuses plantes et fruits tels que les myrtilles, les fraises, les bleuets, les prunes, les roses rouges, le chou rouge et les raisins (surtout dans les peaux et les pépins de raisin ). La substance antioxydante a un effet antioxydant favorable à la santé en tant que piégeur de radicaux.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien