Coup de soleil

Le réchauffement de la planète et le changement climatique ont augmenté la fréquence des températures extrêmes. Cela s'exprime par l'augmentation du nombre de jours tropicaux (jours avec des températures supérieures à 30 °C); ceux-ci continuent d'augmenter chaque année. Ces jours-là surtout, les fonctions de la vigne peuvent être affectées négativement ou des dommages directs peuvent survenir aux feuilles et aux baies des vignes. Le danger potentiel est principalement causé par une période chaude avec des températures très élevées après une période fraîche ainsi qu'une humidité très faible. D'autres causes sont une défoliation trop radicale dans la zone des raisins ou une défoliation causée par une forte grêle. Les effets sont les dommages causés par les brûlures sur les baies exposées ou le flétrissement des raisins après un flétrissement préalable des tiges des baies. Dans la phase de maturation, les températures extrêmes ont une influence significative sur l'acide malique; des températures supérieures à 40 °Celsius entraînent une diminution drastique des baies. Les variétés Chardonnay, Grüner Veltliner, Muscat, Riesling, St. Laurent et Zweigelt sont particulièrement sensibles. Pour les mesures préventives contre les dommages, voir Gestion de la canopée.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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