Coravin

Informations à propos de "Coravin" dans news+stories

Système développé aux États-Unis par l'inventeur Greg Lambrecht, permettant de prélever de petites quantités de vin d'une bouteille fermée sans tirer le bouchon. Cela résout le problème de devoir généralement boire une bouteille après l'avoir ouverte, car le vin peut ensuite perdre de sa qualité en relativement peu de temps, même après avoir été rebouché. La grande quantité d'air ou d'oxygène dans la bouteille entraîne des modifications oxydatives ou, dans le pire des cas, une altération. Coravin est optimal pour les bouchons en liège naturel ou pressé, mais ne convient que partiellement aux bouchons en plastique. Il convient de noter que le Coravin convient à tous les vins tranquilles, mais pas aux vins mousseux. Ces derniers ne devraient de toute façon pas être conservés après ouverture, car ils se déconditionnent assez rapidement.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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