Classese

Appellation protégée dans la région italienne de la Lombardie, dans la zone Oltrepò Pavese, pour un vin mousseux de Pinot Nero (Pinot Noir) produit par fermentation en bouteille selon la méthode Metodo classico et anciennement classé DOC. Elle est composée de Classico et de Pavese. Depuis l'élévation en 2007 des vins mousseux produits par fermentation en bouteille au niveau de qualité DOCG, ce terme n'est plus que rarement utilisé. On le trouve cependant toujours sur les étiquettes en tant que nom de vin concis (par rapport à la désignation DOCG qui est tout de même assez longue).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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