Chat de cave

Les chats ont toujours aimé séjourner dans les caves à cause des souris qui s'y trouvent. Selon une histoire souvent racontée (mais non étayée par des faits), dans une cave, le chat de la maison s'assoit toujours sur le meilleur tonneau de vin et lèche les gouttes qui s'y renversent lors du soutirage du vin. Autrefois, on plaçait volontiers une statue de chat sur le meilleur tonneau afin d'empêcher le personnel ou les domestiques d'en tirer quelque chose pour eux-mêmes. Il existe également une expression souabe qui dit: " Donne-moi du même vin que celui sur lequel le chat est assis" (c'est-à-dire le meilleur). Le chat ou le chaton est également très souvent utilisé dans les noms de vignobles ou de domaines. La signification n'est pas très claire, il existe au moins deux variantes. L'une est que le chat et le vin ont en commun d'être tantôt "veloutés et flatteurs", tantôt "éraillés à rugueux". L'autre est qu'il s'agit d'endroits protégés et chauds et que les chats aiment aussi avoir un endroit chaud.

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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

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