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Méthode utilisée surtout pour les raisins de table (et autrefois aussi pour les arbres fruitiers) afin d'améliorer la fructification. Elle consiste à découper un anneau d'environ 0,5 centimètre de large (ceinture de fruits) dans le phloème du tissu conducteur autour du tronc ou d'une pousse. L'interruption du transport des nutriments qui en résulte place la vigne dans un état de stress extrême. Comme mesure de protection préservant l'espèce, la maturité est plus précoce et les baies sont plus grosses. Le cep ne meurt pas, mais referme la plaie au moyen d'un cal. Cette méthode fonctionne particulièrement bien pour les variétés sans pépins comme la Sultana. Voir également une liste de toutes les activités sous Entretien de la vigne.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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