Tissu conducteur

Terme désignant le tissu situé dans le cambium (couche de croissance sous l'écorce) des plantes supérieures. Cela permet le transport de l'eau et des nutriments dissous de racines jusqu'aux feuilles et pointes de croissance. Pour une vigne, cela ne prend que quelques minutes, tandis que pour les arbres, cela prend beaucoup plus de temps (jusqu'à des heures).

Transport

Le transport se fait par deux processus complémentaires. L'eau est absorbée dans les racines par osmose. L'évaporation de l'eau sur les feuilles crée une pression de transpiration (sous-pression), qui tire l'eau des racines vers le haut. On distingue deux voies de transport complètement séparées.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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