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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,678 Termes.

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Fructification

Section du cycle végétatif annuel de la vigne après la floraison (voir également à ce sujet le code BBCH). Les ovaires femelles fécondés des fleurs se transforment alors en baies. Ce processus se déroule de juin à juillet dans l'hémisphère nord et de décembre à janvier dans l'hémisphère sud. La quantité de baies dépend entre autres du cépage. En règle générale, environ un tiers (p. ex. pour le chasselas et le riesling) à deux tiers maximum (p. ex. pour le silvaner) des fleurs individuelles sont fécondées. Une baie contient jusqu'à cinq (rarement six) pépins de raisin, qui peuvent être utilisés comme semences pour la création de nouvelles variétés de vigne par semis et sélection.

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Andreas Essl

Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.

Andreas Essl
Autor, Modena

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,678 Mots-clés · 47,066 Synonymes · 5,302 Traductions · 32,008 Prononciations · 243,100 Références croisées
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