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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,389 Termes.

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Cabestrel

Ce cépage rouge est un nouveau croisement entre Mourvèdre (Monastrell) x Cabernet Sauvignon. Le croisement a eu lieu en 1970 en France par l'éleveur Alain Bouquet pour le compte de l'INRA. Elle a été inscrite au catalogue officiel des variétés en 2014. Cette vigne à maturation tardive est résistante à diverses maladies et ravageurs, mais sensible à la sécheresse. Il donne des vins rouges riches en tannins, de couleur similaire au Cabernet Sauvignon, mais manque parfois d'acidité. Aucun stock n'a été signalé en 2016 (Kym Anderson).

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Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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