Budai Zöld

Le cépage blanc est originaire de Hongrie; son nom signifie "Vert de Buda" (quartier de Budapest). Les synonymes sont Budai, Boudaisky Vert, Budimsko Zeleno, Zelenka, Zöld Budai, Zöld Szölö, Zöldfehér et Zöldszölö. La filiation est inconnue. La vigne à maturation moyenne est sensible au botrytis et au mildiou. Il donne des vins blancs corsés, de couleur jaune, avec des arômes de pommes vertes et des notes végétales. Cette variété était autrefois l'une des plus importantes à l'ouest du Danube, mais sa population a été gravement décimée par le phylloxéra dans les années 1870. Aujourd'hui, il n'est plus cultivé que dans de petits peuplements sur la rive nord du lac Balaton et dans la région de Somló. Cela se fait surtout à proximité du cépage entièrement féminin Kéknyelű dans un but de fertilisation. Cette variété était un partenaire de croisement de la nouvelle variété Vulcanus. En 2016, une surface cultivée de six hectares a été signalée (statistiques de Kym Anderson).

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