Kéknyelű

Le cépage blanc est originaire de Hongrie. Le nom signifie "tige bleue" et fait référence à la couleur légèrement bleutée de la tige. Les synonymes sont Balafant, Blaustängler, Blaustiel, Blaustingl et Piros Kéknyelű. Malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques apparemment suggestifs, il ne faut pas la confondre avec les variétés hongroises Balafánt et Furmint ou avec la Picolit italienne (longtemps considérée comme identique). C'est un cépage entièrement féminin. Par conséquent, la variété Budai Zöld est souvent cultivée dans le voisinage à des fins de fertilisation. Cette variété a été un partenaire de croisement dans la nouvelle variété Rózsakö. Cette vigne à maturation tardive et à faible rendement est sensible au ruissellement, résistante au gel et modérément résistante au botrytis, mais sensible au mildiou. Il donne des vins blancs acides, aromatiques, riches en alcool, corsés et susceptibles de vieillir. Cette variété était autrefois très répandue, mais elle a été de plus en plus remplacée par des variétés à haut rendement dans les années 1970. Il est cultivé dans la région de Badacsony au lac Balaton (Plattensee). En 2016, 50 hectares de vignes ont été signalés avec une tendance à la hausse (statistiques de Kym Anderson).

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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