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Lexique

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légumes

Informations à propos de "Légumes" dans news+stories

Terme (également végétal) désignant une odeur et un goût "végétaux" d'un vin dans le cadre d'une adresse viticole. Un tel vin présente des tons de vert végétal, d'herbe fraîche, de légumes, d'eucalyptus, d'asperges, de foin, d'olives, de paille ou de thé. Les arômes fruités sont à l'opposé de ces derniers. Si elle est forte, cela indique des raisins non mûrs et donc un défaut du vin. Voir également la rubrique " roue des arômes".

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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