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Lexique

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Bianco Capena

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Region description of "Bianco Capena DOC"

Zone DOC pour le vin blanc dans la région italienne du Latium, à environ 30 km au nord de Rome. La zone comprend les montagnes situées entre la Via Flaminia et le Tibre, avec les municipalités de Capena, Castelnuovo di Porto, Fiano Romano et Morlupo dans la province de Rome. La région est également connue pour ses oliveraies. Déjà, l'homme politique romain Cicéron (106-43 av. J.-C.) faisait l'éloge des vignobles luxuriants autour de Capena et de son vin. Il est issu du mélange des variétés Malvasia Bianca di Candia et/ou Malvasia del Lazio et/ou Malvasia Bianca Lunga (max. 55%), Trebbiano = Trebbiano Toscano et/ou Trebbiano Giallo (max. 25%), ainsi que Bellone et Bombino Bianco (max. 20%). Il existe également un Superiore dont la teneur en alcool est plus élevée.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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