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La cave est située dans la commune de Mülheim (région de Bernkastel), dans la région viticole allemande de la Moselle. Elle est gérée par Günter Becker, déjà dans la septième génération familiale. Une maison d'hôtes est attenante. Les vignobles couvrent huit hectares de vignes dans les sites Schlossberg (Bernkastel), Sonnenlay (Mülheim), Carlsberg single vineyard et Kirchberg (Veldenz), Juffer(Brauneberg), et Himmelreich et Schlossberg (Zeltingen). Ils sont plantés à 90% de Riesling, ainsi que de plus petites quantités de Chardonnay, Kerner, Pinot Noir et Dornfelder. La philosophie est de maintenir les compétences viticoles et donc l'influence aussi faible que possible. Une attention particulière est accordée à une maturation optimale des raisins et à une récolte sélective en plusieurs passages. La fermentation est effectuée avec les propres levures de la cave. Certains des vins sont élevés traditionnellement dans de grands fûts en bois, ainsi qu'en acier inoxydable et en barriques. Les années où les conditions climatiques sont favorables, on produit également des vins doux nobles de Prädikat, comme le Trockenbeerenauslese et l'Eiswein.

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Thomas Götz

Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.

Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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