Becker Hans-Josef

Description du producteur de "J. B. Becker".

La cave "J. B. Becker" est située dans la commune de Walluf, dans la région allemande du . Elle a été fondée en 1893 par Jean Baptist Becker. Depuis 1971, elle est gérée par son petit-fils Hans-Josef Becker et sa sœur Maria. Hans-Josef Becker est l'un des les plus connus d'Allemagne. Les vignobles couvrent 13 hectares dans les vignobles uniques Berg-Bildstock, Oberberg et à Walluf. Ils sont plantés à 75% de Riesling, ainsi que de Pinot Noir et de Müller-Thurgau. Depuis le millésime 2011, les vignobles sont cultivés selon les règles certifiées de la . Selon la philosophie de la maison, "on fait confiance à la nature". Les vins sont élevés pendant une très longue période dans de grands fûts de bois traditionnels. Les vins blancs sont pressés après 12 heures de , fermentent avec les levures du vignoble et vieillissent pendant au moins un an. Les Rieslings extrêmement secs ont une durée de vie très longue. Il y a toujours au moins dix millésimes disponibles. Toutes les bouteilles sont fermées avec des depuis le millésime 2003.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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