Baco François

François Baco (1865-1947), enseignant et sélectionneur de vignes français, a participé activement à la lutte contre le fléau du phylloxéra, qui sévissait en France et dans de nombreux autres pays européens depuis 1880. Il apprend le greffage professionnel, c'est-à-dire la greffe de scions européens sur des porte-greffes américains, auprès du célèbre botaniste Lucien Louis Daniel (1865-1940). Dès l'apparition du black rot en 1896, il a commencé à sélectionner des hybrides résistants aux champignons. Baco a pollinisé artificiellement 1 200 inflorescences et a ainsi planté quelque 50 000 pépins de raisin sur le domaine de son ami Jules Darrignan, dans la commune de Labatut, près de Bélus, dans le sud-ouest de la France. En plusieurs années de travail, il en a sélectionné environ 7 000 sur plus de 50 000 boutures, dont finalement pas plus de dix ont été commercialisées jusqu'en 1912. Il était également soutenu dans cette tâche par son fils Maurice.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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