Băbească Neagră

Ce cépage rouge est originaire de la région frontalière entre la Roumanie et l'Ukraine; son nom signifie "grand-mère noire". Une centaine de synonymes témoignent de la large diffusion et de l'ancienneté de ce cépage. Les plus importants, regroupés par ordre alphabétique de pays, sont Serexia Noir (France); Poamă Rară Neagră, Rășchirată, Rastopyrka, Rastriopa, Rostopiska, Serecsia Ciornaia, Serecsia Ciornaya (Moldavie); Raisin de grand-mère, Raisin de sorcière, Raisin de Rossmuffer (Allemagne, Autriche); Băbească, Căldărușă, Căldărușe, Crăcană, Crăcanătă, Crangană, Neagră Băbească, Niagră Rară, Rară Neagră, Rășchirată, Rimpurate, Rympurate (Roumanie); Asîl Kara (Russie); Chernyi Redkii, Sereksia (Ukraine); Loose Black Grape, Sereksiya, Serexia Black (États-Unis).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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