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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,388 Termes.

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Arrière-goût

Terme anglais (également finish) pour la ; voir là.

Terme (également abrégé en "Abklang", "Finale", "Finish", "Nachhall", "Nachhaltigkeit", "Schwanz") désignant la persistance ou la durée de l'impression gustative sur le palais et la langue lors de la dégustation ou de la consommation d'un vin. Le processus de perception complexe fait intervenir non seulement le goût (gustatif), mais aussi l'odorat (olfactif) et le toucher (trigéminal). Ces trois sens individuels ne peuvent donc pas être clairement délimités, mais s'influencent mutuellement et donnent lieu à une expérience de dégustation complexe. Contrairement à ce que l'on pense et affirme souvent à tort, la déglutition n'est pas le seul fait de la déglutition ou du processus de déglutition. C'est la période pendant laquelle les impressions dans la bouche "résonnent" encore après que le vin a quitté la cavité buccale. C'est pourquoi, lors de l'examen sensoriel dans le cadre d'une dégustation...

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Les sources sérieuses sur Internet sont rares - et le lexique du vin de wein.plus en est une. Lorsque je fais des recherches pour mes articles, je consulte régulièrement le lexique wein.plus. J'y trouve des informations fiables et détaillées.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,388 Mots-clés · 46,991 Synonymes · 5,323 Traductions · 31,722 Prononciations · 203,235 Références croisées

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25.05.2024 Allemagne MINUTE SUPPLÉMENTAIRE Dégustation de vins "Vins d'été" | Sa, 25 mai Incl.: 6 vins, snacks, tarte flambée, eau

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