Ampélographie.Traité général de viticulture

Cet ouvrage en sept volumes a été compilé par l'expert viticole français Victor Vermorel (1848-1927) en collaboration avec le scientifique Pierre Viala (1859-1936) après dix ans d'études et de recherches méticuleuses avec une équipe de soixante-dix personnes, et publié en 1910. Il s'agissait de l'ouvrage ampélographique standard de l'époque et contenait 24 000 cépages avec leurs synonymes, 570 planches lithographiques, la plupart en couleur, et de nombreuses illustrations (dont quatre sont présentées ci-dessous). Comme nous le savons maintenant, il y avait de nombreux identiques parmi eux. D'ailleurs, de nombreuses reproductions des photos de cépages ont été utilisées dans la bible des cépages "Wine Grapes" (Jancis Robinson, José Vouillamoz, Julia Harding) publiée en 2012.

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Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena

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