Vignoble individuel dans la commune de Winningen (région du château de Cochem) dans la région viticole allemande de la Moselle. Son nom proviendrait de hiboux qui auraient autrefois niché ici. Les vignobles orientés du sud à l'ouest, situés entre 75 et 210 mètres d'altitude et présentant une pente de 50 à 70%, couvrent 15 hectares de vignes. L'exploitation des pentes extrêmes n'est possible qu'au moyen de monorails. On y cultive principalement le riesling, dont on tire également, les années où les conditions météorologiques s'y prêtent, des vins de haute qualité tels que des sélections de grains secs et...
Le glossaire est une réalisation monumentale et l'une des contributions les plus importantes à la transmission des connaissances sur le vin. Parmi tous les lexiques que j'utilise sur le thème du vin, il est de loin le plus important. C'était le cas il y a dix ans et cela n'a pas changé depuis.
Andreas Essl
Autor, Modena