Vignoble individuel dans la commune de Winningen (région du château de Cochem) dans la région viticole allemande de la Moselle. Son nom proviendrait de hiboux qui auraient autrefois niché ici. Les vignobles orientés du sud à l'ouest, situés entre 75 et 210 mètres d'altitude et présentant une pente de 50 à 70%, couvrent 15 hectares de vignes. L'exploitation des pentes extrêmes n'est possible qu'au moyen de monorails. On y cultive principalement le riesling, dont on tire également, les années où les conditions météorologiques s'y prêtent, des vins de haute qualité tels que des sélections de grains secs et...
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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien