Ancienne dénomination (également Wümmet) utilisée localement dans les régions germanophones pour désigner les vendanges. Il est encore utilisé aujourd'hui en Styrie autrichienne, en Suisse allemande (en Valais, on dit Wimdu) et dans le Tyrol du Sud (ici Wimmen). Cela vient du terme "Weimer" utilisé dans le Tyrol du Sud pour désigner les raisins qui sont "wimmen" (vendangés) en automne. Voir aussi sous Weinber (terme désignant le raisin) et Coutumes viticoles.
Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien