Vinothérapie

Le vin et les produits dérivés du raisin étaient déjà utilisés dans l'Antiquité sous différentes formes, à l'intérieur et à l'extérieur, pour améliorer la santé et combattre les maladies. Les femmes aisées utilisaient l'huile de pépins de raisin pour garder leur peau douce et souple. Le médecin grec Hippocrate (460-377 av. J.-C.) recommandait le vin comme remède contre de nombreux maux et soulignait les aspects positifs de la consommation de vin. Il fut suivi par de nombreux autres, comme la mystique Hildegard von Bingen (1098-1179), qui vantait, à travers de nombreuses recettes, les effets purificateurs du vin sur le sang, les humeurs et les vaisseaux de l'homme.

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Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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