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Lexique

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Vin de référence

Désignation d'un vin au moyen de laquelle l'image gustative d'un certain type de vin est définie dans une évaluation du vin. Il est utilisé, par exemple, lorsqu'un vin doit répondre à certaines exigences sensorielles lors d'un test de qualité. Il peut s'agir de diverses exigences telles que "pas de note barrique" et/ou "fruité" et/ou "typique de la région" et/ou "pas de sucre résiduel tangible" et/ou "pas de note botrytis". Le vin de référence doit répondre à toutes ces exigences respectivement définies, indépendamment du nombre de points qu'il obtient dans un classement possible. Il sert ensuite d'étalon de comparaison pour les vins à juger. Un vin de niveau a un objectif complètement différent.

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Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

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