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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,444 Termes.

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Vin de niveau

Désignation (également Eichwein, Richtwein) d'un vin dans le cadre d'une évaluation des vins, grâce à laquelle est déterminé le niveau vers lequel s'oriente l'évaluation de tous les autres vins à déguster. Ceci afin d'éviter que les évaluations soient trop éloignées les unes des autres, ce qui peut aussi arriver avec des dégustateurs expérimentés. Un vin de niveau est servi au début d'une dégustation professionnelle. Les dégustateurs se mettent d'accord sur un certain nombre de points qui serviront de référence ou de ligne directrice pour l'évaluation des vins suivants. Le vin de niveau est donc une aide pour les dégustateurs afin de maintenir leur propre niveau de dégustation et de ne pas trop fluctuer. C'est pourquoi il est souvent servi plusieurs fois lors d'une dégustation, afin de pouvoir déterminer les éventuels écarts d'évaluation. Un vin de référence a un objectif complètement différent.

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Prof. Dr. Walter Kutscher

Autrefois, on avait besoin d'une multitude de dictionnaires et de littérature spécialisée pour être à jour dans sa vie professionnelle de vinophile. Aujourd'hui, le dictionnaire du vin de wein.plus fait partie de mes meilleurs alliés et peut être considéré à juste titre comme la "bible des connaissances sur le vin".

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Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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