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Tonneau de Göncer

Type de tonneau ou unité de mesure historique de Hongrie d'un volume compris entre 150 et 400 litres. Le type utilisé autrefois pour le Tokaj avait une contenance de 136 à 145 litres. Le nom hongrois Gönci hordó (en français tonneau de Göncer, hordó = tonneau) provient de la localité de Gönc dans les montagnes de Zemplén, où ces tonneaux étaient autrefois fabriqués. Ce type de fût n'est toutefois plus guère utilisé aujourd'hui. Le plus petit tonneau hongrois s'appelle Àntalag, d'un volume de 50 à 75 litres, et le plus grand est le tonneau Szerednyeer (également appelé autrefois Kassaier ou Kaschauer), d'un volume de 200 à 220 litres, qui est aujourd'hui principalement utilisé pour le Tokaj. Voir également les listes complètes sous Types de fûts et de récipients à vin.

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Thorsten Rahn

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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