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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,444 Termes.

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Sulfuration silencieuse

Terme désignant l'ajout de soufre au moût, soit pour interrompre la fermentation déjà commencée, soit pour l'empêcher complètement. Le moût ainsi traité peut maintenant être utilisé comme réserve sucrée, par exemple, bien que dans ce cas le moût soit à nouveau désulfuré avant d'être ajouté au vin en raison des limites d'acide sulfureux. En France, l'arrêt par l'alcool est appelé mutage.

Qu'en disent nos membres ?

Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

26,444 Mots-clés · 47,022 Synonymes · 5,321 Traductions · 31,777 Prononciations · 210,004 Références croisées

Produit avec ♥ par notre auteur Norbert F. J. Tischelmayer. A propos du Lexique

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