Voir sous acide sorbique.
Un acide organique incolore, insipide et soluble dans l'alcool (également appelé acide hexadiénique), qui fait partie des acides carboxyliques insaturés. Il est souvent utilisé comme conservateur dans les aliments, car il a un effet inhibiteur sur la croissance des levures, d'autres champignons et bactéries...
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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi