Sefka

Ce cépage rouge est originaire de la région des Balkans; probablement de Bulgarie ou de Grèce. Les synonymes sont Ceaus, Ceren, Chambata, Chefka, Cheren Chaush, Chevka, Chondromavro, Gordo Cheren, Kara Tchaoush, Mavrouti, Nazlikara, Nazlun Kara, Nichefika, Nichefka, Nicheftka, Nichevka, Schewka, Sefka Nichevka, Sefko, Sephka, Sephko, Sevka, Slivenska Cherna et Sramezhlivo Grozde. L'ascendance (parentalité) est inconnue. Malgré son synonyme, elle ne doit pas être confondue avec la variété autonome Chondromavro. Le biologiste Dr José Vouillamoz distingue deux variétés, à savoir Sefka, originaire de Grèce, et Shevka, originaire de Bulgarie. Elles se ressemblent beaucoup au niveau du profil ADN, mais ne sont pas identiques selon lui. Le catalogue VIVC ne mentionne qu'une seule variété. Elle est utilisée comme raisin de cuve et de table.

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Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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