Substances précipitées lors du collage d'un vin, qui se déposent au fond du récipient en même temps que le produit de collage utilisé à cet effet. Elles sont éventuellement éliminées par un soutirage (transvasement dans un autre récipient) ou par filtration. Voir aussi sous lies, turbidité et vinification.
wein.plus est un guide pratique et efficace qui permet de se faire rapidement une idée du monde coloré des vins, des viticulteurs et des cépages. Le lexique du vin, le plus complet de ce type au monde, contient environ 26 000 mots-clés sur les cépages, les domaines viticoles, les régions viticoles et bien plus encore.
Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)