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Retter Gerhard

Le cuisinier et sommelier Gerhard Retter (*1973) a grandi à Hofkirchen près de Hartberg en Styrie(Autriche), où ses parents tenaient une auberge. Il a suivi une formation à l'école professionnelle de tourisme de Bad Gleichenberg, où il a appris le métier de cuisinier, puis de serveur, et a découvert les métiers du vin. Sa première étape a été le restaurant "Aubergine" du cuisinier, gastronome et auteur de livres de cuisine Eckart Witzigmann. Plus tard, il a travaillé à des adresses prestigieuses comme le restaurant "Girardet" à Lausanne (Suisse), "Gordon Ramsay" à Londres (Angleterre) et "Hotel Relais & Chateaux Hanner" à Mayerling (Basse-Autriche), ainsi que comme maître d' hôtel à l'hôtel "Adlon" à Berlin (Allemagne). Aujourd'hui, Retter dirige en Allemagne le restaurant "Cordo" (anciennement Cordobar) à Berlin, qui a reçu une étoile Michelin. Le "Fischerklause" qu'il a dirigé pendant 11 ans au bord du lac de Lütjensee (Schleswig-Holstein) est désormais géré par son ex-femme.

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Dominik Trick

Le lexique wein.plus est un ouvrage de référence complet et très bien documenté. Disponible partout et à tout moment, il est devenu un élément indispensable pour l'enseignement, utilisé aussi bien par les étudiants que par moi-même. Je le recommande vivement!

Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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