Maître

Terme français (en allemand: Meister, Lehrer, Chefinstanz) désignant le premier maître d'hôtel d'un restaurant, responsable de la salle à manger. Il dirige l'équipe de service, s'occupe des relations avec la clientèle et veille à ce que le service soit impeccable. Il joue un rôle central dans l'établissement d'une première impression positive, car il accueille les clients lorsqu'ils entrent dans le restaurant, contrôle les réservations, accompagne les clients à leur table et les fait asseoir. Il est également chargé de présenter la carte des menus et des vins et, en tant que sommelier, de donner ou de proposer des conseils détaillés sur les vins qui conviennent aux plats choisis par les clients.

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Dans le cadre de ma longue activité de lectrice spécialisée dans le vin et la gastronomie, je m'informe toujours volontiers dans le dictionnaire du vin pour répondre à des questions spécifiques. La lecture spontanée et le suivi de liens m'amènent souvent à faire des découvertes passionnantes dans le vaste monde du vin.
Dr. Christa Hanten
Fachjournalistin, Lektorin und Verkosterin, Wien

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