Terme français (en allemand: Meister, Lehrer, Chefinstanz) désignant le premier maître d'hôtel d'un restaurant, responsable de la salle à manger. Il dirige l'équipe de service, s'occupe des relations avec la clientèle et veille à ce que le service soit impeccable. Il joue un rôle central dans l'établissement d'une première impression positive, car il accueille les clients lorsqu'ils entrent dans le restaurant, contrôle les réservations, accompagne les clients à leur table et les fait asseoir. Il est également chargé de présenter la carte des menus et des vins et, en tant que sommelier, de donner ou de proposer des conseils détaillés sur les vins qui conviennent aux plats choisis par les clients.
Il existe un nombre incalculable de sources sur le web qui permettent d'acquérir des connaissances sur le vin. Mais aucune n'a l'ampleur, l'actualité et l'exactitude des informations du lexique de wein.plus. Je l'utilise régulièrement et je m'y fie.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen