Rebelein Hans

Le chimiste allemand Hans Rebelein (1916-1975) a étudié la chimie à Würzburg (Franconie, Bavière). À partir de 1945, il travaille à l'Institut national de recherche chimique de Würzburg. Il a ensuite poursuivi ses études en technologie alimentaire et obtenu un doctorat sur la chimie du vin. Par la suite, tout son intérêt s'est porté sur l'évaluation analytique du vin à l'aide de méthodes qu'il a en partie développées et simplifiées. Ses méthodes d'analyse et ses principes d'évaluation, qui portent son nom, ont reçu une attention nationale et internationale et ont été inclus dans la réglementation sur l'analyse du vin.

Rebelein a obtenu de grands mérites avec le développement d'une méthode rapide pour la détermination de la teneur en alcool, du sucre résiduel, de l'acide sulfureux libre et total, de l'acide tartrique et de l'acide lactique. Il a acquis de nouvelles connaissances sur la relation entre l'extrait résiduel et le taux d'alcool total. Cela a considérablement simplifié la classification des vins de qualité. Grâce à son expertise, il est devenu membre du Comité fédéral de recherche sur le vin et membre permanent de la Commission d'analyse du vin. Pour la détermination du glycérol et du butylène glycol, il a reçu le diplôme d'honneur de l'Office international du vin à Paris en 1958. Ses méthodes sont souvent citées sous le nom collectif de méthode Rebelein. Rebelein a également publié de nombreux articles.