Terme courant dans le Rheingau(Allemagne) pour désigner les brouillards matinaux d'automne qui apparaissent souvent à proximité des rivières et ne se dissipent souvent qu'en fin de matinée. Ils offrent une protection contre le gel précoce et favorisent le botrytis (pourriture noble) nécessaire pour les vins doux, comme par exemple la sélection de grains secs. Voir aussi sous cuiseur à raisin.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)