Porteuse de masse

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Désignation d'une variété de raisin à forte vigueur, qui vise un rendement élevé. La plupart du temps, ces variétés fournissent une qualité de vin plutôt simple, qui sert de partenaire de mélange ou également de variété pure pour les vins de masse produits en grandes quantités (vins industriels). Étant donné que les rendements les plus élevés sont souvent en contradiction avec la qualité, l'un des facteurs importants pour les vins de haute qualité est une "bonne" quantité (plutôt faible) de raisins par hectare, ainsi qu'une maturité optimale. C'est pourquoi il existe toujours des limites de rendement pour les vins de qualité. Les rendements peuvent être réduits, si nécessaire, par des mesures appropriées telles que la formation, l'élagage et surtout l'éclaircissage, et ainsi la qualité peut être influencée positivement.

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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