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Part des anges

Terme désignant la quantité de spiritueux qui s'échappe par les pores du bois de fût lors de la maturation des produits qui, une fois terminés, sont utilisés pour l'assemblage d'une eau-de-vie de vin. En France, on appelle ces caves des " paradis". Voir également les rubriques Cognac et Distillation.

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Dr. Edgar Müller

J'ai beaucoup de respect pour l'étendue et la qualité du lexique wein.plus. Il s'agit d'un point de contact unique pour des informations croustillantes et fondées sur des termes liés au monde du vin.

Dr. Edgar Müller
Dozent, Önologe und Weinbauberater, Bad Kreuznach

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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