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Part des anges

Terme désignant la quantité de spiritueux qui s'échappe par les pores du bois de fût lors de la maturation des produits qui, une fois terminés, sont utilisés pour l'assemblage d'une eau-de-vie de vin. En France, on appelle ces caves des " paradis". Voir également les rubriques Cognac et Distillation.

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Hans-Georg Schwarz

En tant que président d'honneur du Domäne Wachau, c'est pour moi le moyen le plus simple et le plus rapide de consulter le lexique wein.plus en cas de questions. La certitude d'y trouver des informations fondées et actuelles fait de son utilisation un guide indispensable.

Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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