Ofthalmo

Le cépage aux baies rouges est originaire de Chypre. Son nom signifie "œil de bœuf" en raison de la forme de ses baies. Les synonymes sont Oftalmo, Ophtalmon, Optalmo, Pephtalmo et Pophtalmo. Selon des analyses d'ADN effectuées en 2005, elle est étroitement liée à la variété Spourtiko, qui est également chypriote. Cependant, la filiation est inconnue. Ce cépage à haut rendement et à maturation moyenne à tardive donne des vins aromatiques, peu acides et de couleur rouge clair. Ils sont le plus souvent mélangés avec les variétés locales Maratheftiko et Mavro, ou également avec du Cabernet Sauvignon. Cette variété est également utilisée comme raisin de table. La superficie cultivée en 2010 était de 141 hectares; aucun stock n'a été signalé en 2016 (statistiques de Kym Anderson).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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