Nederburg

Situé dans le district viticole de Paarl, à l'est de la ville du même nom, à 60 km au nord-est du Cap, ce vignoble est considéré comme l'un des meilleurs d'Afrique du Sud. Il a été fondé en 1791 par l'immigrant allemand Philip Wolvaart, qui l'a nommé en l'honneur de l'Anglais Sebastian Cornelius Nederburgh, alors gouverneur du Cap. Pendant de nombreuses générations, il est resté entre les mains de diverses familles privées qui n'ont cessé d'en étendre la portée. En 1937, il a été racheté et relancé par l'Allemand émigré Georg Graue. Il a fait planter de nouveaux vignobles et a été l'un des premiers en Afrique du Sud à expérimenter la fermentation réfrigérée à température contrôlée. En 1956, Graue a nommé l'Allemand Günter Brözel comme directeur technique. Il a produit le premier vin botrytis d'Afrique du Sud, appelé Edelkeur. Brözel y a travaillé pendant 33 ans, jusqu'en 1989 ; aujourd'hui, c'est Lizelle Gerber qui en est responsable.

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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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