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Lexique

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Mongolie

La Mongolie actuelle, patrie de Gengis Khan (1162-1227), a fait partie de la Chine en tant que "Mongolie extérieure" jusqu'en 1921, date à laquelle elle est devenue indépendante. Il n'y a pas de viticulture, mais beaucoup de vignes sauvages. Parmi les boissons alcoolisées les plus populaires figurent le vin de riz et l'airak (airag), un lait de jument fermenté faiblement alcoolisé dont la teneur en alcool est d'environ 5 % en volume. À partir d'une variété de l'espèce Vitis amurensis originaire d'ici, le cépage rouge Saperavi Severny a été sélectionné en Russie.
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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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