Méthode Simonit & Sirch

La méthode Simonit & Sirch, développée dans les années 1980, porte le nom des spécialistes de la viticulture Marco Simonit et Pierpaolo Sirch, originaires du Frioul (Italie). Cette technique de taille innovante vise à améliorer la santé et la longévité des vignes. L'accent est mis sur le maintien de la vitalité et de la résistance naturelle des vignes. C'est pourquoi elle est également appelée "taille douce" ou "taille saine".

Simonit&Sirch-Methode - Marco Simonit und Pierpaolo Sirch

Haute qualité des vieilles vignes

Cette méthode se base sur des expériences très anciennes qui ont été adaptées aux exigences de la viticulture moderne. L'accent est mis sur la santé de la vigne, avec un allongement significatif du cycle de vie à au moins 50 ans, soit le double de l'âge moyen actuel. Ainsi, la philosophie de la haute qualité des vieilles vignes, considérée en partie comme obsolète, reprend de l'importance.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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