Listán Negro

Ce cépage rouge est originaire des îles Canaries (Espagne). Les synonymes sont Almuñeco, Forastera Negra, Icod de Los Vinos, Listán Morado, Muneco Negro, Negra Común, Negra Gruesa, Negra Mulate, Negro Común, Negro Morcillo et Negro Muelle. Selon une analyse ADN effectuée en 2018, elle descend d'un croisement naturel présumé entre le Mollar Cano (Negramoll) rouge x le Palomino (Listán Blanco) blanc. Toutefois, ce chiffre est basé sur seulement 20 marqueurs d'ADN (voir Génétique moléculaire pour plus de détails). Malgré des synonymes ou des similitudes morphologiques ou de nom apparemment suggestifs, il ne faut pas le confondre avec les variétés Listán Prieto (Moscatel Negro dans ce cas) ou Negramoll. On dit qu'il a été introduit dans les îles par les Espagnols dès le 15e siècle. Cette vigne à haut rendement produit des vins rouges aromatiques. C'est le cépage rouge le plus important des îles Canaries, où il est cultivé surtout dans le nord de Tenerife et est souvent assemblé avec le Negramoll. Cela se fait en partie dans de petits cratères ou des creux creusés par l'homme dans le sol volcanique pour recueillir l'humidité et fournir un abri contre les vents sahariens. En 2016, 2 847 hectares de vignes ont été désignés en Espagne. Cela place la variété à la 150ème place dans le classement mondial des cépages (Kym Anderson).

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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