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Lexique

La plus grande encyclopédie du vin au monde avec 26,388 Termes.

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Linalool

Le liquide incolore est un alcool monohydrique du groupe des terpènes (monoterpènes). Sous forme d'ester, il est connu sous le nom d'acétate de linalyle. Cette substance est un composant de nombreuses huiles essentielles et se trouve, par exemple, dans le houblon, le gingembre, la coriandre, la marjolaine, la noix de muscade, la lavande, le poivre, le safran, le thym et d'autres plantes à épices. Le linalool est également l'une des nombreuses substances aromatiques du vin. Là, il est un composant du ton muscat.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

Le plus grand lexique au monde sur le vin.

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